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私房養生養顏甜品

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			9789866293054
			曾鏡雄
			旗林文化
			2010年2月02日
			54.00 元
			HK$ 45.9

詳
細
資
料

* 叢書系列：食時樂
* 規格：平裝 / 72頁 / 26*18.5cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

食時樂

分
類

飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點

同
類
書
推
薦

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內
容
簡
介

　　從日常生活中吃出健康，吃出美麗：提供26道養生養顏滋補小點。選取最常見、最實用的食材，輕輕松松把養生融入日常飲食中。

　　建立基礎中草藥認知，使用起來更得心應手：不同食材的配搭，會有不同的效益與功能。瞭解各種草藥與食材的補性與功效，才能巧妙利用食材的自然療效，掌握“藥食同源”的養生調理精髓。

　　養生養顏小點的美味私房秘笈：做出一道道令人垂涎三尺、美味又健康的小點。師傅的貼心叮嚀，傾囊相授的私房烹調秘訣，猶如功夫秘笈中的葵花寶典。

作者簡介

曾鏡雄 Peter Tsang

　　現任龍標燕窩禦廚顧問，也是新加坡“香港之友”廚師協會會長。39年的廚藝真功夫和周遊列國的豐富閱歷，其精心烹調的美食，融合了中式料理的烹調精細、日式料理的調味精髓和法式料理的精緻盤飾，深深俘虜著饕客刁鑽的味蕾。

　　曾任：
　　新加坡香格里拉酒店香宮行政總廚。
　　新加坡“ 翡翠飲食集團”集團總廚。
　　日本東京帝國飯店，北京中華料理
　　餐館總料理司（行政總廚）。
　　中國上海文華酒店行政總廚。
　　中國上海Shera ton酒店行政總廚。
　　新加坡“快活穀”餐廳主廚。

　　著作：
　　《名廚教做菜1 & 2》

目
錄

如何快速熬煮紅豆和綠豆湯？
如何切蘆薈“不溜跑”？
如何煮出顆粒飽滿不糊爛的西谷米？
“南甜北苦”，南北杏知多少！
燉梨不難，好看又好吃！
水煮蛋．水波蛋．蛋花
14如何做出口感順滑的馬蹄糕？
雪蛤泡冷水或熱水大意不得！
15製作豆花簡易又不費時!
16銀杏金瓜芋泥
18木瓜蓮子龍眼茶
20核桃花生糙米甜粥
22柚子蛋白馬蹄露
24山楂酸梅湯
26蓮子火局西谷米布丁
28滋補養顏的極品---燕窩
．燕窩的功效．燕窩怎麼吃才有效
．燕窩的種類．怎麼挑選燕窩
．燕窩的烹調
32燕窩潤喉凍津梨
34花旗參燉燕窩
36木瓜椰漿燉燕窩
38冰皮燕窩奶黃月餅
40燕窩雞蛋燕麥
42雙皮燉鮮奶
44鮮什果杏仁凍豆腐
46奇異果軟果凍
48芝麻糊豆腐花
50川貝雪梨蜜
52薑茶甜雪蛤
54紅棗蓮子燉雪蛤
56黑珍珠雪蛤果凍
58蛋白蘆薈椰汁糕
60菊花枸杞馬蹄糕
62芋頭椰漿西米露
64雪耳番薯糖水
66白果腐竹薏米糖水
68蓮子紅豆沙
70紅蘿蔔竹蔗馬蹄水

書
評

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